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Gastronomia

Sardas Cozidas

Ingredientes:

8 sardas, 8 batatas, 6 cebolas, sal, pimenta, salsa, azeite, vinagre e vinho branco.

Preparação:

Amanhe as sardas, com uma faca, sem separar as partes do lombo e a cabeça. Tempere com sal abundante, para tomar sabor, ficando estas de um dia para o outro num recipiente para escorrer.

Confecção:

Lave-as do sal deixando-as durante uma hora, cobertas de água. Depois coza-os juntamente com as batatas sem casca bem como as cebolas; adicionando a salsa, grãos de pimenta e vinho branco quanto baste.

Apresentação:

As sardas devem ser servidas juntamente com as cebolas e batatas, sendo temperadas com vinagre e azeite.

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