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Gastronomia

Caldeirada de Bacalhau

Ingredientes:

3 cebolas, 6 batatas, 5 tomates, 3 postas de bacalhau demolhado, 3 dentes de alho, 1 dl de azeite, 1/2 litro de vinho branco, salsa, sal, pimenta e colorau.

Preparação:

Num tacho de barro, com o fundo coberto de azeite, coloque as cebolas em camadas, as batatas e o tomate, cortados ás rodelas, alternando com o bacalhau, sem escamas nem espinhas e cortados em pequenos pedaços e os alhos picados e a salsa. Tempere com o sal, azeite e vinho branco. Junte água.

Confecção:

Feche o tacho e deixe ferver lentamente, durante 30 minutos.

Apresentação:

Acompanhe com batatas cozidas sem pele.

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